あんこ作り

最近すごく好きになった物の一つに”餡子”があります。

缶詰の餡子は甘さ控えめとは言えとても甘いので、自分で炊いみることにしました！

250ｇの小豆に水を6倍量。

圧力鍋で10分。

火を止めて圧が抜けるまで放置。

まだ少し硬さがあり、水分も多かったので、もう少し煮てみました。

外皮には“サポニン”と呼ばれる利尿や便通を促し、デトックス作用もある成分が含まれているとのこと。
更に鉄分の他、便秘解消にも効果的な食物繊維も豊富らしいです。

ついでに白玉団子も・・・

 

私は低糖質ダイエット中なので、2玉だけ味見。

もちもちで柔らかく成功！

次の日はバニラアイスも乗せて、バージョンアップしていました。

やっぱり手作りは美味しいですね。